El sector gastronómico pampeano atraviesa una retracción del consumo y proyecta una recuperación a partir de julio, con el pago del medio aguinaldo.
El sector gastronómico de La Pampa registra una caída en las ventas que oscila entre el 20 y el 25%, según el rubro, y mantiene expectativas de recuperación a partir de julio con el pago del medio aguinaldo.
Así lo afirmó Ignacio Marotti, empresario gastronómico de Santa Rosa y dirigente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Pampa (AEHGLP), en declaraciones a Radio Textual (Radio Kermés). Señaló que la retracción del consumo comenzó a profundizarse desde octubre de 2025.
“El consumo está en retracción y no somos ajenos a la situación económica del país”, sostuvo Marotti. Explicó que los restaurantes son los más afectados, mientras que las pizzerías muestran una merma menor y las cafeterías resisten mejor la caída.
En cuanto al empleo, indicó que las empresas del sector lograron sostener los puestos fijos, pero no se realizaron nuevas contrataciones ni las habituales incorporaciones temporarias. “Se han mantenido los empleados fijos, los de hace mucho tiempo, pero no hubo nuevas contrataciones”, afirmó.
Marotti recordó que la hotelería y la gastronomía generan una cantidad significativa de empleo, especialmente entre los trabajadores más jóvenes.
El dirigente manifestó que las expectativas están puestas en una recuperación del consumo durante julio, impulsada por el cobro del medio aguinaldo. “Entendemos que en julio deberíamos ver un repunte”, expresó.
Además, solicitó una mayor articulación entre el sector público y privado para afrontar la coyuntura económica. “Necesitamos sentarnos a dialogar con mayor fluidez, como ocurrió durante la pandemia”, afirmó.