La bodega provincial procesa sus primeras uvas chardonnay, pinot noir y malbec en territorio pampeano, marcando un hito en el desarrollo vitivinícola local con proyección de crecimiento.
La Bodega Casa de Piedra dio sus primeros pasos en la producción vitivinícola con resultados calificados como «muy positivos» por el presidente de Fiduciaria La Pampa, Diego Ullan. Se trata de la primera experiencia con uvas chardonnay, pinot noir y malbec procesadas íntegramente en territorio provincial.
El proyecto, impulsado por el gobernador Sergio Ziliotto, apunta a fortalecer la producción local y evitar los traslados hacia Mendoza, que implicaban mayores costos y pérdida de calidad. Con la nueva bodega en funcionamiento, las uvas se procesan en origen, lo que mejora el producto final y posiciona a la provincia dentro de la Indicación Geográfica Patagonia.
La primera vendimia ingresó el 12 de febrero con uvas chardonnay, pinot noir y malbec provenientes de la chacra del Ente del Río Colorado. Luego, en marzo, se sumó una mayor cantidad de malbec, incluyendo producción de bodegas como Catena Zapata. «Fue una experiencia muy linda, con la puesta en marcha de una bodega nueva, equipada con tecnología de última generación», señaló Ullan.
Actualmente, los vinos se encuentran en proceso de vinificación, con controles de temperatura y sistemas automatizados. El funcionario explicó que se emplean tanto cosechas manuales como automáticas, y remarcó que uno de los factores clave en la calidad es el corto tiempo entre la recolección y el ingreso a bodega.
A partir de los buenos resultados iniciales, bodegas de renombre proyectan ampliar su producción en la zona. En el caso de Catena Zapata, se evalúa duplicar la superficie actual, que ronda las 60 hectáreas.
En paralelo, avanzan obras para mejorar la infraestructura de riego en Casa de Piedra, con la instalación de nuevos caños que aumentarán significativamente el caudal hídrico en una región en expansión productiva, tanto en vid como en cultivos como el pistacho. Ullan destacó además las condiciones naturales del área: «Es un enclave productivo sin plagas, con muy buena sanidad y sin problemas frecuentes de granizo o heladas fuera de término».
La expectativa oficial es que los primeros vinos producidos íntegramente en la bodega estén disponibles hacia diciembre. Si bien el establecimiento no cuenta con línea de embotellado propia, se recurrirá a servicios externos para su comercialización. «Esperamos tener chardonnay, malbec y pinot noir disponibles tanto en la bodega como en Santa Rosa», adelantó Ullan.
El desarrollo de Casa de Piedra marca un paso clave en la consolidación de la vitivinicultura pampeana, con la apuesta a agregar valor en origen y proyectarse en el mercado nacional e internacional.